美味鮮蝦咖哩。就是這麼簡單

CC小廚娘又來分享好日子美食。今天分享的是"咖哩"。

咖哩這道料理的，宛如魔法般，各國有不同的料理方式。

它可以是溫暖的家常料理、巷弄中偶遇的美食；
也可以擠身世界級美食之列，成為頂級餐廳中的佳餚。

正由於咖哩的本質強調的是個人風格與創造性，沒有固定的食譜，這也使得咖哩這道料理有了更多不同的吃法，而味道和外觀也都各有特色。

 今天要分享的鮮蝦咖哩，偏向日式果香口感

著重在食材與咖哩醬的搭配，利用燉煮方式讓洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等配角釋放出湯頭的甜味，佐以蝦子鮮甜口感，再融合咖哩本身特殊的濃郁香味，讓味蕾品嘗到更多美味，且營養豐富。搭配煮的香噴噴的米飯，真的讓人一口接一口停不下來呢！

廢話不多說，快點看看食譜和做法，簡單到一學就上手喔！



 <食材>　以下是約2-3人份的材料

• 洋蔥一顆 (切逆紋後再切丁)
• 馬鈴薯一顆 (切丁)
• 蘋果半顆 (切丁)
• 紅蘿蔔半條 (切丁)
• 里肌肉切絲 (酌量即可，也可用絞肉或雞胸肉替代)
• 鮮蝦5條 (去腸切塊)
• 蔥2條 (取蔥白部分切丁)
• 咖哩塊2塊 (切小塊，易融化)     

ps.咖哩塊或咖哩粉品牌個人偏好不同，CC用的是一般大賣場都可買到的House佛蒙特咖哩塊，口感偏甜。
 
<調味料> 

• 太白粉2小匙
• 鹽半匙
• 味精酌量

<作法>
1. 鮮蝦去腸後切塊，用調味料醃半小時左右。
2. 倒一匙油，將醃好的鮮蝦與蔥白先快炒後另外盛盤備用。
3. 利用鍋內餘油將洋蔥和肉絲炒香至軟。
4. 放入鍋中再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果。
5. 加水將食材都覆蓋後，中小火燉煮約半小時，至馬鈴薯鬆軟。
6. 最後放入快炒後的鮮蝦，再蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
7. 放入咖哩塊攪拌至均勻。

 

鮮蝦去殼去腸，加入調味料醃30分鐘

快炒後盛盤備用

炒香軟的洋蔥+肉絲+其他食材一起放入鍋中燉煮

最後加入鮮蝦和咖哩

一道營養可口的咖哩熱騰騰等著療癒下班後疲憊的身心。咖哩越煮越香，吃不完的冷藏隔天享用也很美味。

一起動手來做做看吧！


美味關鍵:
1. 咖哩本身就有鹹度，所以可不用再加鹽巴。
2. 馬鈴薯切丁或切小塊，可在短時間內煮鬆軟。
3. 鮮蝦去殼後由背部劃開一刀，即可用牙籤將蝦腸剃掉。
4. 先炒過最後再加入燜煮10分鐘，既可保持鮮蝦Q彈口感，又能增加醬汁鮮味。
5. 咖哩塊先切絲或切碎再加入，可快速與湯汁和食材融合。


ps.創意變化可加入切碎芒果乾或芭樂乾，有意想不到的驚喜口感喔！

CC小廚娘在此一鞠躬謝幕! 希望大家會喜歡我的家常料理。