家傳滷牛肉。吃一口就難以忘懷的好滋味

結婚後，為了照顧家人的飲食，其實我們家也就我跟我老公兩人(笑)。
凱西西我從原本只會煎荷包蛋，連翻面都不太會的廚房白癡，一路演化至今，我也能做出這道讓人讚不絕口的滷牛肉呢!!!! (撥頭髮~)

這道滷牛肉，其實是傳承自婆婆的好手藝。
老公愛吃，做妻子責無旁貸要將此道菜學上手!! (握拳) 
而且以前帶到公司給同事品嘗，大家也讚不絕口!! 

廢話不多說，趕快來介紹食譜吧!

牛肉在細火慢燉了3小時後，吸收了所有湯汁的精華，

Q中帶軟，醇香美味，保證吃完齒頰留香。

這時在搭上一杯冰冰涼涼酸梅汁或來杯啤酒呼答，著實是難以忘懷的好滋味。

這道菜做法簡單，但需要耐心等候，讓食材的精華慢慢滲透至牛肉中。建議一次滷上一鍋肉，吃不完可以分裝放凍庫，每次要吃時取一包，用微波或電鍋蒸熟，就是一到完美的料理。拌飯拌麵都很美味，暖了胃也療癒了下班後疲憊的心。



<食材>
牛腱肉兩條 (凱CC是使用costco買的美國牛腱肉)
洋蔥  1顆 切逆紋=洋蔥的纖維切斷=洋蔥的味道容易出來
紅蘿蔔  1條 切塊
土番茄  1顆 切片
生紅辣椒   1條 (可買不辣的僅提味用)
去皮蒜頭   6-7顆

<調味料>
豬油蔥   1小匙
醬油半杯 (大同電鍋量杯)
紅冰糖少許
水酌量

<作法>
1. 牛腱肉切厚片，厚度約1cm-1.5cm (因為入鍋收湯之後會再縮，所以可切大塊點)
2. 再將牛腱肉以滾水去腥去血水後，裝入盤中備用
3. 鍋內放2匙油，先將洋蔥爆香炒至軟
4. 再將爆香過的洋蔥到入預備使用的燉鍋中
5. 依序放入牛肉、紅蘿蔔塊、去皮蒜頭，並將調味料一併加入。
6. 最後加入乾淨的水，淹至剛好可將所有食材覆蓋
7. 開大火滾30分鐘後，轉小火慢燉3小時。

燉到牛肉軟Q嫩爛，即可享用這一鍋牛之精華。

我習慣將洋蔥鋪底，在鋪上牛肉。這樣牛肉可以吸收洋蔥的湯汁，再由周圍鋪上紅蘿蔔、蒜頭、番茄。

 

最後擺上一條紅辣椒提味，加入油蔥、醬油，真是色香味俱全

牛肉呼嚕呼嚕的滷著，香味四溢，記得轉小火在慢燉個2-3小時，最後熄火靜置1小時直至軟爛。

 一碗好吃到彈舌的牛肉麵上鍋囉~

CC小廚娘在此一鞠躬謝幕! 希望大家會喜歡我的家常料理。